Pan Artesanal-Tradición, Sabor y Salud
Introducción
En Gustos de Antes creemos que el pan no es solo un alimento, sino una tradición que se transmite de generación en generación. Nuestra panadería artesanal en Sigüenza, Guadalajara, elabora cada día pan de masa madre, bollería artesanal y panes saludables con fermentación lenta y harinas antiguas. Aquí no encontrarás aditivos ni procesos industriales: solo ingredientes naturales, paciencia y mucho cariño.
Desde hogazas rústicas hasta pan de espelta, pan integral o pan sin gluten artesanal, cada pieza que sale de nuestro horno conserva la esencia del auténtico pan de siempre, crujiente por fuera y tierno por dentro.
La esencia del pan artesanal
El pan artesanal es aquel que se elabora siguiendo métodos tradicionales, respetando los tiempos de fermentación y utilizando ingredientes de calidad. En Gustos de Antes, cada hogaza, barra o chusco se hace a mano, sin prisa, garantizando una textura y un sabor inigualables.
A diferencia del pan industrial, nuestro pan con cereales, pan de centeno o pan de trigo sarraceno conserva todos sus nutrientes y no contiene aditivos ni conservantes artificiales.
Masa madre y fermentación lenta
La masa madre es el corazón de nuestro pan. La elaboramos a partir de harinas antiguas y fermentos naturales, sin levadura química. Gracias a la fermentación lenta de 24 horas, conseguimos un pan más digestivo, con un aroma intenso y una corteza crujiente.
En nuestra panadería artesanal, esta técnica se aplica a todos nuestros productos: desde la hogaza rústica hasta el pan de espelta o el pan integral.
Variedades de pan en Gustos de Antes
Hogaza rústica
Elaborada con masa madre y harinas antiguas, ideal para acompañar guisos y sopas.
Pan de espelta
Un pan saludable, rico en fibra y minerales, perfecto para una dieta equilibrada.
Pan integral
Hecho con harina integral de trigo, más nutritivo y saciante que el pan blanco.
Pan de centeno
Pan oscuro y aromático, ideal para acompañar quesos y embutidos.
Pan sin gluten artesanal
Elaborado con harinas alternativas para quienes no pueden consumir gluten.
Pan con cereales
Una mezcla de semillas y cereales que aportan textura y sabor únicos.
Bollería artesanal con tradición
Además de pan, elaboramos bollería artesanal: croissants, mantecados, hojaldres, rosquillas fritas… Todo hecho a mano, con mantequilla de calidad y sin grasas hidrogenadas.
Harinas antiguas y sin aditivos
En Gustos de Antes apostamos por el uso de harinas antiguas como la espelta, el centeno negrillo o el trigo sarraceno. Estas harinas conservan más nutrientes y no han sido sometidas a procesos de refinado.
Pan recién horneado cada día
Cada mañana, el aroma a pan recién horneado llena nuestra panadería. Nuestro pan crujiente, saludable y natural está listo para llevar o disfrutar en nuestras mesas.
Visítanos o haz tu pedido
📍 Estamos en Sigüenza, Guadalajara, y también puedes encontrarnos en Jadraque y Medinaceli.
📦 Realizamos encargos para eventos y pedidos especiales.
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Conclusión
Si buscas pan de verdad, elaborado como antes, con ingredientes naturales y sin aditivos, Gustos de Antes es tu panadería. Ven a descubrir el sabor auténtico del pan artesanal y llévate a casa una parte de nuestra tradición.